鳃囊水，其植物形态的正式名称为 鳃囊草 (Gillyweed)，是一种神奇的水生植物。它的外观十分独特，看起来像一团黏糊糊、灰绿色的老鼠尾巴。当被放入口中咀嚼时，其口感据描述如同橡胶一般，并不美味。 该植物的名称直接反映了其核心功能，即在使用者身上暂时生成鳃部。
鳃囊草是已知的、能让巫师在水下呼吸的少数几种方法之一。当使用者食用鳃囊草后，会在身体上经历一系列短暂的变形：
这种变形效果的持续时间大约为一小时，之后效果会逐渐消失，身体恢复原状。
鳃囊草在巫师界的历史中被认为是一种相当有用的魔法植物，尤其适用于需要长时间进行水下活动的场合。它被保存在霍格沃茨的公共储藏室中，同时，魔药课教授西弗勒斯·斯内普的私人办公室里也储藏有此物，这表明它是一种有价值且可能受到管制的魔法植物成分。
鳃囊水在《哈利·波特与火焰杯》中扮演了至关重要的角色。它是哈利·波特在1994-1995学年三强争霸赛的第二个项目中取得成功的关键。 该项目要求勇士潜入黑湖湖底，救出对自己而言最重要的人。在比赛开始前的最后一刻，家养小精灵多比将鳃囊草交给了哈利。这株鳃囊草是多比从西弗勒斯·斯内普的办公室里偷来的。实际上，这是伪装成疯眼汉穆迪的小巴蒂·克劳奇精心策划的结果。他原本的计划是让纳威·隆巴顿通过一本他“赠予”的魔法植物书籍向哈利建议使用鳃囊草，但当这个计划未能实现时，他便设法让多比“无意中”听到相关信息，并促使他去帮助哈利。 哈利吃下鳃囊草后，成功地在水下呼吸了一个小时，不仅救出了自己的“人质”罗恩·韦斯莱，还因其表现出的“出众的道德品质”而获得了高分。